MultiMarine Treinamentos · Presencial e EaD

MultiMarine do Brasil, Referência em Qualidade de Vida Profissional

Treinamentos que levam você ao offshore

Cursos de Hotelaria Offshore com instrutores experientes e certificação reconhecida, para você conquistar sua vaga nas plataformas de petróleo e gás.

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8 anos

de atualizações das NRs acompanhadas

100%

documentação legal obrigatória

EaD

e presencial para offshore

Seg–Sex

atendimento das 08h às 17h

Referência em Hotelaria Offshore

A empresa que mais qualifica profissionais de hotelaria offshore

Somos referência na formação de profissionais para hotelaria em plataformas de petróleo e gás. Nenhuma outra empresa qualifica tantos taifeiros, saloneiros e cozinheiros para o mercado offshore.

160h

Taifeiro

Forma o profissional responsável pela limpeza, arrumação e conservação de camarotes, áreas comuns e lavanderia das plataformas, garantindo conforto e higiene para toda a tripulação.

Conteúdo programático

Rotina e hierarquia da hotelaria offshore
Normas de convivência a bordo
Noções de NR 37 e segurança em plataformas
Uso de EPI na hotelaria
Higiene pessoal e apresentação
Produtos de limpeza: tipos e diluição
Segurança química e FDS
Técnicas de limpeza de camarotes
Arrumação de camas e enxoval
Limpeza de banheiros e sanitários
Limpeza de áreas comuns e corredores
Limpeza de escritórios e salas de controle
Lavanderia: separação e classificação de roupas
Operação de lavadoras e secadoras
Passadoria e dobra
Controle de enxoval e rouparia
Coleta seletiva e gestão de resíduos a bordo
Controle de pragas e vetores
Ergonomia nas tarefas de limpeza
Comunicação e relacionamento com a tripulação
Procedimentos de emergência e abandono
Checklists e relatórios de serviço

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160h

Saloneiro

Capacita para organizar e atender o refeitório offshore: montagem de mesas, reposição do buffet, serviço de bebidas e manutenção dos espaços de convivência.

Conteúdo programático

Rotina do refeitório offshore
Normas de convivência a bordo
Noções de NR 37 e segurança em plataformas
Higiene pessoal e boas práticas
Uso de EPI e uniforme
Montagem e organização do salão
Montagem de mesas e mise en place
Montagem e reposição do buffet
Controle de temperatura dos alimentos expostos
Serviço de bebidas e sucos
Preparo de café e lanches
Atendimento à tripulação
Higienização de utensílios e louças
Limpeza e sanitização do refeitório
Controle de estoque do salão
Prevenção de contaminação cruzada
Dietas especiais e alergênicos
Gestão de resíduos e sobras
Ergonomia no serviço
Trabalho em equipe com a cozinha
Procedimentos de emergência e abandono
Checklists de abertura e fechamento

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200h

Auxiliar de Cozinha

Prepara o profissional para apoiar a cozinha industrial: pré-preparo de alimentos, cortes, organização da despensa e higienização de utensílios e equipamentos.

Conteúdo programático

Estrutura da cozinha industrial offshore
Noções de NR 37 e segurança a bordo
Boas práticas de manipulação (RDC 216)
Higiene pessoal e uniforme
Recebimento e conferência de mercadorias
Armazenamento seco, refrigerado e congelado
Controle PVPS e validade
Higienização de hortifrútis
Pré-preparo de carnes, aves e peixes
Cortes clássicos de legumes
Preparo de saladas e guarnições
Apoio na cocção
Uso seguro de facas e equipamentos
Operação de fornos, fritadeiras e caldeirões
Higienização de utensílios e equipamentos
Prevenção de contaminação cruzada
Controle de temperaturas
Gestão de resíduos e óleo usado
Prevenção de incêndio na cozinha
Ergonomia e prevenção de acidentes
Trabalho em equipe e hierarquia da galley
Procedimentos de emergência e abandono

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200h

Cozinheiro

Ensina a produzir refeições nutritivas em grande escala para equipes embarcadas, com técnicas de cocção, cardápios balanceados e controle de qualidade.

Conteúdo programático

Estrutura e organização da galley offshore
Noções de NR 37 e segurança a bordo
Boas práticas e legislação sanitária
Higiene pessoal e manipulação segura
Recebimento e armazenamento de insumos
Fichas técnicas de preparo
Técnicas de corte e pré-preparo
Métodos de cocção: calor seco e úmido
Preparo de carnes bovinas, suínas e aves
Preparo de peixes e frutos do mar
Arroz, feijão e acompanhamentos
Molhos básicos e derivados
Sopas e caldos
Massas e risotos
Sobremesas simples
Cardápios balanceados para embarcados
Dietas especiais e alergênicos
Produção em grande escala
Controle de temperatura e amostras
Aproveitamento integral e redução de desperdício
Segurança no uso de equipamentos e prevenção de incêndio
Procedimentos de emergência e abandono

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200h

Padeiro

Forma o padeiro offshore: massas, pães, bolos e salgados produzidos diariamente com técnica, padronização e aproveitamento de insumos.

Conteúdo programático

Rotina da padaria offshore
Noções de NR 37 e segurança a bordo
Boas práticas de manipulação
Higiene pessoal e uniforme
Matérias-primas: farinhas, fermentos e melhoradores
Armazenamento de insumos
Pesagem e fichas técnicas
Processo de panificação: mistura e sova
Fermentação e controle de tempo
Modelagem de pães
Pão francês
Pães de forma e integrais
Pães doces e recheados
Massas folhadas e semifolhadas
Bolos e tortas
Salgados assados e fritos
Biscoitos e confeitaria básica
Operação de forno, masseira e cilindro
Higienização de equipamentos
Controle de produção e desperdício
Ergonomia e prevenção de acidentes
Procedimentos de emergência e abandono

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200h

Chefe de Cozinha

Desenvolve a liderança da galley: gestão de equipe, planejamento de cardápios, controle de estoque, custos e padrões de segurança alimentar a bordo.

Conteúdo programático

Papel e responsabilidades do chefe na galley offshore
NR 37 aplicada à hotelaria
Legislação sanitária e boas práticas
Manual de boas práticas e POPs
Liderança e gestão de equipes
Escalas, turnos e rotinas
Comunicação com a tripulação e contratante
Planejamento de cardápios
Nutrição e cardápios balanceados
Dietas especiais e alergênicos
Fichas técnicas e padronização
Compras, requisições e logística de rancho
Controle de estoque e inventário
Custos e controle de desperdício
Controle de qualidade e amostras
Auditorias e inspeções sanitárias
Treinamento da equipe
Segurança no trabalho na cozinha
Prevenção e combate a incêndio
Gestão de resíduos
Indicadores de satisfação
Procedimentos de emergência e abandono

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NR 37 – Manipulação de Alimentos

Treinamento obrigatório para quem manipula alimentos em plataformas de petróleo, conforme a NR-37: boas práticas, higiene, armazenamento e prevenção de contaminações.

Conteúdo programático

Requisitos da NR 37 para alimentação a bordo
Legislação sanitária aplicável (RDC 216)
Microbiologia básica dos alimentos
Doenças transmitidas por alimentos (DTA)
Higiene pessoal do manipulador
Saúde do manipulador e exames
Uniforme e EPI
Higienização das mãos
Recebimento de mercadorias
Armazenamento e controle de temperatura
PVPS e controle de validade
Higienização de hortifrútis
Descongelamento seguro
Preparo e cocção
Contaminação cruzada
Exposição e distribuição
Higienização de ambientes, equipamentos e utensílios
Controle de pragas
Água potável a bordo
Manejo de resíduos
Documentação e registros
Amostras de alimentos

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Nós promovemos saúde e qualidade de vida

Uma linha completa de serviços em SST

Elaboração e gestão de toda a documentação legal obrigatória prevista nas NRs, com atendimento personalizado antes, durante e após a execução dos serviços.

Todos os serviços

Medicina Ocupacional

PCMSO, atestados de saúde ocupacional e exames conforme a NR-7, garantindo conformidade normativa e segurança jurídica com o melhor custo-benefício.

Segurança do Trabalho

Especialistas em SST: garantimos conformidade com a legislação atualizada e evitamos passivos trabalhistas com serviços completos e atendimento personalizado.

Gestão e contestação do FAP

Equipe de médicos, engenheiros, contadores e advogados tributaristas para gerenciar e contestar o FAP e reduzir a carga tributária da sua empresa.

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Exames ocupacionais

Estrutura completa e equipe qualificada

Equipamentos modernos para realizar os principais exames complementares.

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Eletrocardiograma

O ECG capta os sinais elétricos do coração e os transforma em gráficos, avaliando o funcionamento do sistema cardiovascular.

Eletroencefalograma

O EEG avalia a atividade elétrica do cérebro e é amplamente utilizado para diagnosticar condições neurológicas.

Espirometria

Teste de função pulmonar não invasivo, fundamental para avaliar a saúde respiratória.

Acuidade Visual

Avalia a clareza da visão, testando a habilidade de enxergar formas, letras ou números a diferentes distâncias.

Audiometria

Avalia a capacidade auditiva do trabalhador, essencial para quem atua exposto a ruído, conforme a NR-7.

Avaliação Bucal

Exame odontológico que verifica a saúde bucal do colaborador, requisito comum para atividades offshore.

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